杜馬斯法定氮儀是一種用于測(cè)量生物樣品中氮含量的儀器，是通過(guò)將樣品加入含苯磺酸和氫氧化鈉的溶液中，加熱反應(yīng)生成氨氣，再通過(guò)特定的反應(yīng)和吸收光譜測(cè)量得到氨氣的濃度，從而計(jì)算出樣品中的氮含量。該方法的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)便、測(cè)量速度快、準(zhǔn)確度高，適用于大量樣品的快速測(cè)量。

　　杜馬斯法定氮儀具有冷凝水?dāng)嗔鳂悠繁Ｗo(hù)功能，蒸餾和滴定同時(shí)進(jìn)行，滴定杯處于開(kāi)放狀態(tài)，不受外界光線影響，具有對(duì)蒸餾杯的溫度實(shí)時(shí)檢測(cè)和控制，具有對(duì)防護(hù)門的是否關(guān)閉實(shí)時(shí)檢測(cè)和提示功能，手動(dòng)、自動(dòng)雙模式隨意切換，整個(gè)測(cè)試過(guò)程實(shí)時(shí)跟蹤顯示，采用雙液位控制，采用數(shù)學(xué)模型發(fā)現(xiàn)蒸餾杯進(jìn)入干燒狀態(tài)。該儀器包括以下幾個(gè)部分：

　　1.蒸餾水出口：用配件中的橡膠管剪成所需要的長(zhǎng)度，一頭插入此處接口，一頭放進(jìn)廢液回收容器瓶中（或直接排入下水道），由于此處排出為熱水，小心燙手。此處有水龍開(kāi)關(guān)，工作的時(shí)候必須關(guān)閉開(kāi)關(guān)。

　　2.硬四氟管：在蒸餾過(guò)程中，經(jīng)加熱杯加熱產(chǎn)生的蒸汽從此管進(jìn)入消化管，使消化管內(nèi)樣品與堿產(chǎn)生反應(yīng)。

　　3.有機(jī)玻璃罩：工作過(guò)程中為閉合狀態(tài)，上端有磁鐵吸附。發(fā)生意外有堿跑出來(lái)時(shí)，起到保護(hù)人生安全作用。

　　4.錐形瓶托盤：按錐形瓶下端箭頭方向掰動(dòng)錐形瓶，及可上下移動(dòng)托盤，走到合適位置后松手，然后稍作上下移動(dòng)，便可以卡緊，保持穩(wěn)定。

　　5.錐形瓶：一般采用250mL錐形瓶。

　　6.氨氣回流玻璃嘴：消化管中產(chǎn)生的氨氣和水蒸氣一起經(jīng)過(guò)此玻璃嘴進(jìn)入錐形瓶，工作時(shí)候必須玻璃嘴進(jìn)入到錐形瓶的液面以下，防止氨氣的外逃而影響測(cè)量結(jié)果。